Prosedur Pembuatan Nugget Ayam

TUGAS BAHASA INDONESIA

TEKS PROSEDUR KOMPLEKS PEMBUATAN NUGGET

Disusun oleh:

1.      Cecilia Fahima F.                    (04)

2.      Kharisma Lisa Hada.              (18)

3.      May Liano Rahma M.             (20)

4.      Nafika Aulia W.                      (26)

       X MIPA 2

         Dibimbing Oleh:

              Nining Niswati, MA.

MADRASAH ALIYAH NEGERI 3 KOTA KEDIRI

NSM: 311357102036 NPSN: 20534481

Jl. Letjen. Suprapto 58 Telp.(0354)687876 Kediri

Website: www.maim.man3kediri.sch.id. Email: man­_3_kdr@yahoo.co.id.

Prosedur Pembuatan Nugget Ayam

A.    Sejarah Nugget

Nugget ayam adalah salah satu pangan hasil pengolahan daging ayam yang memiliki cita rasa tertentu. Biasanya Nugget berwarna kuning keemasan. Saat ini, nugget ayam menjadi salah satu produk olahan daging ayam yang berkembang pesat.

Nugget ayam diciptakan pada tahun 1950 oleh Robert C. Baker, seorang professor ilmu pangan di Cornell University dan diterbitkan sebagai karya akademis unpatented. Nugget termasuk makanan instan yang memiliki kadar gizi tinggi. Selain itu, nugget juga kaya akan protein, asam amio, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Nugget umumnya berbentuk pipih, bulat, kotak atau bentuk lainnya seperti huruf, angka, hewan.

Berikut ini alat, bahan, dan prosedur pembuatan nugget.

B.     Alat dan Bahan

Alat:                                             Bahan:

1.      Baskom                                    1.    Daging ayam giling                    1 kg

2.      Penggorengan                           2.    Jamur tiram cincang                   sck

3.      Kompor                                    3.    Wortel cincang                            sck

4.      Feezer                                       4.    Bawang putih halus                    sck

5.      Piring                                        5.    Lada bubuk                                 sck

6.      Mangkok                                  6.    Seledri cincang                            sck

7.      Pisau                                         7.    Garam, gula                                 sck

8.      Sendok                                     8.    Penyedap                                      sck

9.      Pengaduk                                 9.    Air                                                sck

10.  Spatula                                     10.  Roti tawar kupas                          12 lembar       

11.  Loyang                                     11.  Telur                                             5 butir

12.  Panci                                         12.  Tepung panir                               sck

Berikut langkah-langkah membuat nugget:

1.      Masukkan roti 12 lembar dalam air.

2.      Peras roti dan haluskan hingga benar-benar halus.

3.      Masukkan daging ayam giling ke dalam adonan roti.

4.      Tambahkan lada halus dan bawang yang sudah dihaluskan.

5.      Kemudian masukkan semua bahan-bahan seperti, wortel, jamur, seledri, penyedap, gula, dan garam.

6.      Lalu, aduk hingga rata.

7.      Setelah halus masukkan lima butir telur.

8.      Aduk hingga tercampur merata.

9.      Setelah merata, tuangkan adonan pada loyang yang telah dilapisi minyak.

10.  Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit.

11.  Setelah 30 menit, angkat dan keluarkan dari loyang dan dinginkan.

12.  Kemudian, potong nugget (dibentuk sesuai selera).

13.  Siapkan satu butir telur yang telah dikocok sebagai pelekat.

14.  Masukkan nugget kedalam telur.

15.  Balur dengan tepung panir hingga semua permukaan adonan tertutupi.

16.  Setelah semua selesai dibalur, masukkan kedalam freezer kurang lebih 30 menit.

17.  Kemudian, keluarkan nugget dari freezer dan goreng dengan api sedang.

18.  Setelah berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.

19.  Sajikan dalam keadaan hangat dengan saos tomat maupun saos pedas (sesuai selera).

20.  Nugget siap dihidangkan.

            Nugget mrupakan makanan siap saji yang menyehatkan, di samping pembuatannya yang mudah, bahan untuk membuat nuggetpun juga mudah ditemukan.Demikianlah prosedur dalam pembuatan nugget. Semoga bermanfaat.